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Apunte acerca de la dureza del agua por Karina Andiarena

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Apunte acerca de la dureza del agua por Karina Andiarena

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La dureza del agua, entendida como alimento, es una característica dada por la cantidad de sales minerales que ésta contiene, calcio y magnesio principalmente, la dureza no es otra cosa que lo que se conoce en el lenguaje popular como sarro, es decir la unión del carbonato de calcio y de magnesio. Suelos altamente mineralizados producen aguas subterráneas con altas concentraciones de sales minerales, la dureza del agua es parte de las características organolépticas (físicas) del agua.

En cuanto a esta última característica, “dureza total” el Código Alimentario Argentino estipula un máximo de 400mg/l, cuando las concentraciones de carbonato de calcio y magnesio superan estos límites, el agua asume la característica física de “dura”, y rápidamente se origina un problema de incrustaciones debido a los depósitos calcáreos que se sedimentan en las tuberías de agua potable, en las maquinarias (termotanques) y hasta en pavas y ollas de cocina.

El sarro comienza a generarse en cuanto el agua empieza a circular a través de las cañerías bajo presión variable y alta temperatura (mayor concentración de sales) convirtiéndose en una estructura adherente (sarro).

Vale una aclaración, de acuerdo a las soluciones existentes en el mercado y motivo de constante consulta en calidad de Ingeniera en Alimentos. Respecto a esta última cuestión existen dos productos que ofrecen diferentes respuestas o soluciones en aguas “duras”.

Por un lado se comercializan en el mercado filtros anti sarros que funcionan con sales de polifosfato, estas sales técnicamente lo que hacen es atacar la unión del carbonato de calcio y magnesio evitando las incrustaciones y adherencias calcáreas. De modo que estos filtros no eliminan el sarro del agua dado no cambian la composición del agua, sino que su principal función es separar las moléculas que hacen que éste se adhiera a cañerías, griferías y termotanques. Son una eficiente solución en ese sentido ya que se acabaría la acumulación de sarro en artefactos y cañerías.

Por otro lado, existen ablandadores de agua automáticos que son radicalmente diferente a los anteriores ya que funcionan con resinas, y a diferencia de los filtros con sal de polifosfato, su función principal es realizar un intercambio iónico suprimiendo el calcio y magnesio. Los ablandadores eliminan estas dos sales minerales del agua, de esta forma el agua deja de ser agua “dura”, sin embargo como contrapartida el agua en calidad de alimento queda sin la presencia de estas dos importante sales minerales.

La dureza total está entre otras sustancias inorgánicas que presenta el agua tales como nitritos, nitratos, flúor, manganeso, plomo y arsénico y el Código Alimentario Argentino estipula un máximo de 400mg/l.

Karina Andiarena
Ing. en Alimentos

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Renovación de autoridades del Foro de Seguridad Municipal

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En la Ciudad de Las Flores a los 25 días del Mes de Abril del 2024, se reunio el Foro de Seguridad Municipal, con la fiscalización del Comite de la mesa comitiva del Foro Provincial Seguridad, en representación del Ministerio de Seguridad y representantes del ejecutivo Municipal a las 20:30 hs ante el Salón Rojo Municipal de Las Flores, a fin de dar cumplimiento al Orden del Día y a Elección de Autoridades.

Las mismas fueron elegidas por unanimidad, a saber: Presidente Sr. Morales Hector Omar, Vicepresidente Sr. Cheminet Cristian Francisco, Secretaria Sta. Gadea Jaqueline Noemi y Prosecretario Davant Guillermo Oscar. Finalmente, se trataron varios temas que hacen a temas de relevancia y de la seguridad local, culminando la misma a las 22 hs.

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Alerta amarilla por tormentas en Las Flores

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El Servicio Meteorológico Nacional ha emitido un alerta amarilla para la mañana de este viernes en Las Flores. Se esperan tormentas, algunas de ellas localmente fuertes, con la posibilidad de ráfagas intensas, actividad eléctrica significativa, caída ocasional de granizo y abundante precipitación en cortos períodos.

Se estima que los valores de precipitación acumulada oscilarán entre 30 y 50 mm, pudiendo superarse en algunas áreas de manera puntual. Es importante que los residentes estén preparados y tomen las precauciones necesarias ante esta situación climática adversa.

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Forjando guardavidas de calidad en Las Flores: Una carrera de prestigio y compromiso

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Marcelo Peralta, Director de la carrera de guardavidas, y Agustín Giuliani, alumno destacado de la primer camada, compartieron emocionados los pormenores de esta apasionante profesión en una entrevista exclusiva en Urbana FM 92.7.


Este año, la carrera ha formado a 8 nuevos profesionales en Las Flores, quienes han superado rigurosos desafíos tanto teóricos como prácticos. Según Peralta, los estudiantes cursan 15 materias que los preparan integralmente en el marco del título de Formación Profesional. «Han pasado por toda la teoría y la práctica, incluyendo una residencia en el mar», agregó Peralta, destacando la exigencia y el compromiso que requiere esta formación.

Giuliani, por su parte, expresó con orgullo su pertenencia a la primera camada de egresados. Destacó la importancia de tener la carrera de guardavidas en Las Flores y cómo esto ha impactado positivamente en la comunidad. «Es un honor ser parte de la primer camada, apenas a poco más de un año de su inicio», compartió Giuliani, resaltando el valor y el prestigio que conlleva ser un guardavidas formado en su propia ciudad.

La carrera de guardavidas no solo implica adquirir habilidades técnicas, sino también un profundo compromiso con la seguridad y el bienestar de los bañistas. Con esta nueva generación de profesionales, Las Flores se fortalece en su capacidad de brindar seguridad en sus espacios acuáticos, gracias al arduo trabajo y la dedicación de sus estudiantes y docentes.

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